宝宝如何吃鸡蛋更有营养

2019-09-08 18:17 来源:未知 已有 次阅读

宝宝如何吃鸡蛋更有营养 


  许多宝妈们为了让宝宝吃鸡蛋,会变着花样做给宝宝吃,但宝宝若吃鸡蛋方式不对,不但不能吸收到营养,也会导致宝宝消化不良,还会影响生长发育。

  为什么孩子每天都要吃鸡蛋?

  鸡蛋很有营养,可以满足儿童在身体发育的各个阶段的需要。

  ①补充优质蛋白质

  与粥、面包相比,鸡蛋蛋白的氨基酸组成与人体基本相似。人体对鸡蛋中的蛋白质吸收利用率高于粥和面包等食物。

  ②提高记忆力

  鸡蛋富含胆碱,胆碱是合成大脑神经递质-乙酰胆碱所必需的物质,也是细胞膜的重要组成部分。它有助于提高记忆力,集中注意力。因此,对于那些用脑过度的上班族和学生族来说,早餐加个鸡蛋是非常有帮助的。

  ③保护视力

  蛋黄中的叶黄素和玉米黄素可以保护眼睛免受紫外线的伤害,有助于降低白内障的风险。早晨吃鸡蛋对经常使用眼睛的学生是有益的。

  ④防止儿童体重超标

  早餐吃鸡蛋可以减少午餐和一整天的卡路里摄入量,起到控制体重的作用。

  宝宝吃鸡蛋的六大误区

  误区一、1岁内给宝宝吃蛋清

  1岁以下的宝宝消化系统发育不全,肠壁很薄,通透性很高。蛋清中的蛋白质是白蛋白,它分子小,可以通过肠壁直接进入婴儿的血液。易引起过敏反应。

  婴儿肠胃的发育还不够成熟,蛋清中的蛋白质不易消化,容易造成宝宝肠胃的负担。

  正确做法:建议母亲在1岁以内不要在婴儿辅食中添加蛋清。蛋清最好要到一岁以后才能添加。

  误区二、1岁内给宝宝鸡蛋羹

  1、上面提到不应该给宝宝在一岁以内吃蛋清,但是如果我们给宝宝吃鸡蛋羹时,宝宝吃的就是全蛋了,就不可避免地要吃蛋清了。

  2、对于辅食刚开始添加蛋黄的婴儿来说,蒸蛋蛋羹就很难控制婴儿的摄入量,这不仅影响吸收,而且还会引起婴儿肠胃的负担。

  正确做法:建议妈妈们在1岁以后才给宝宝做鸡蛋羹,而且最好不要放香料等其他调料。

  误区三、刚吃辅食,就加蛋黄

  研究表明,与婴儿米粉相比,蛋黄的营养成分不平衡,儿童容易过敏。因为6个月内婴儿的胃肠仍然很虚弱,蛋黄的摄入很容易导致消化不良,进而影响婴儿的发育。

  正确的方法:婴儿米粉是婴儿的主要辅食,因为婴儿米粉中含有铁、锌、维生素等,不易引起过敏。对于饮食和发育良好的婴儿,父母可以推迟添加蛋黄,可在10个月后开始缓慢添加。

  误区四、吃煎炸的鸡蛋

  对成年人来说,吃油炸和煎蛋对我们没有什么影响。但对于成长中的婴儿来说,影响是很大的。

  在煎蛋的过程中,虽然增加了口味,但高温下的油会造成营养物质的流失,并且更不利于消化。

  正确的做法:婴儿吃鸡蛋的最好方法是吃带壳的水煮蛋,因为带壳的水煮蛋最好消化。煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎全部能被人体吸收。

  误区五、一次给宝宝吃太多鸡蛋

  宝宝不要让他一次性吃太多的鸡蛋,若鸡蛋摄入量严重超标,很容易引起消化不良。此外,鸡蛋蛋白中还有一种抗生物素蛋白,它与肠道生物素结合,会阻止吸收,导致维生素缺乏。

  正确做法:刚开始给宝宝加蛋时,只需喂四分之一的蛋,然后逐渐增加到0.5-1个。而1-2岁的婴儿除了正常的日常食物外,可以每天添加1-1.5个鸡蛋。

  误区六、给宝宝吃未煮熟的鸡蛋

  有个别父母会直接用热水冲鸡蛋,然后加糖给宝宝喝。他们认为这样味道好,营养丰富。事实上,这是一个很大的错误。热水冲和生蛋是不能完全杀灭鸡蛋中的细菌和寄生虫卵。而且婴儿的抵抗力仍然很弱,如果宝宝吃了,很容易患肠炎等疾病。

  正确的做法:给婴儿吃的鸡蛋必须煮熟。

  鸡蛋怎么才能吃得更有营养呢?

  带壳水煮鸡蛋

  1、水煮蛋不加一滴油,烹调温度不高,蛋黄中的胆固醇没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此水煮蛋是对心脏最有益的方法;

  2、水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎全部可以被人体吸收利用;

  3、鸡蛋应在冷水中煮熟,慢慢加热,煮沸后慢火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟,这样做加热温度低,营养会得到全部保留。

  哪个更有营养,蛋黄还是蛋清?

  鸡蛋里包含蛋清和蛋黄两部分。那么蛋黄和蛋清哪个更有营养?

  事实上,鸡蛋中的蛋白质主要在蛋清里,而脂肪和其他维生素、矿物质都集中在蛋黄中。

  哪些婴儿不适合吃鸡蛋?

  临床上,患有手足口病、对蛋白质过敏、消化道感染和伴随发烧的婴儿一般不适合吃含高蛋白的食物。鸡蛋具有发酵特性,如果儿童皮肤有生疮化脓,吃鸡蛋会加重疾病。若宝宝患有肝炎,多吃蛋黄反而会加重患儿的肝脏负担,不利于康复。如果婴儿患有肾病,摄入过多的鸡蛋,会使身体尿素增加,导致肾脏疾病加重。此外,其他过敏性疾病也应在发病期禁用蛋类,以避免加重过敏。

  什么食物不能和鸡蛋一起吃?

  当鸡蛋与糖一起食用时,形成的果糖赖氨酸结合物不利于人体吸收。

  吃鸡蛋后吃柿子会引起食物中毒、胃肠炎和肺结石等。

  鸡蛋和豆浆一起食用,胰蛋白酶和软松蛋白结合在一起,会损失失去营养。

  鸡蛋和兔肉,鹅肉一起吃会刺激肠胃,引起腹泻。

  吃鸡蛋后不宜立即喝茶。茶中的鞣酸和蛋白质结合后会减缓肠蠕动。不仅容易便秘,而且产生的有毒物质容易被人体吸收。

  鸡蛋虽好,但家长们要根据宝宝的具体情况给宝宝吃蛋。宝宝健康的身体离不开父母无微不至的护理,宝宝健康吃蛋,家长们学会了吗?

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