宝宝成长离不开的这些营养素

2019-10-25 16:22 来源:未知 已有 次阅读

宝宝成长离不开的这些营养素

宝宝处于生长发育的重要阶段,蛋白质、脂肪酸以及各种微量元素对宝宝的成长都是至关重要的。

宝宝的生长一定离不开优质蛋白质,而矿物质钙能使宝宝骨骼更强健,铁能帮助宝宝预防贫血,DHA能让宝宝更聪明,眼睛更明亮,这些重要的营养素都存在于哪儿呢?

宝宝成长离不开的这些营养素,都藏在肉里,可是怎么吃才不浪费?

 

答案就是动物性食物。所以,肉类算是食物中的佼佼者了。但是怎么给宝宝健康吃肉,相信也是很多家长的难题,下面我们就来解一解这道难题。

肉类原本是可以非常营养的食物,但如果烹饪不当,不仅会损失营养,还会产生一些有害物质,伤害我们的身体,所以掌握适当的烹调方法是每个妈妈应该学习的。

鱼类及水产品的烹调方法

鱼类及水产品的常用烹调方法是煮、蒸、烧、炒、溜等,其中的“煮”对肉类中蛋白质会起到水解作用,使蛋白质更好消化。但同时肉中的一些水溶性维生素和矿物质则会溶解在汤里,所以汤汁不要丢弃,鲜美的鱼汤拿来给宝宝做面也是非常好的选择。

宝宝成长离不开的这些营养素,都藏在肉里,可是怎么吃才不浪费?

 

蒸制食物和水接触不多,所以维生素和矿物质的损失相对就会少很多。“蒸”的温度即达到了完全可以灭菌的程度,又不会损失营养素,产生致癌物,还能最大程度的保留鱼类及海产品的原汁原味,是我们最为推荐的方法。

另外像红烧、干烧之类的方法,一般会经过高温煎炸,不仅会损失较多怕热的营养素,而且高温还有可能会产生一些致癌物,同时又增加了脂肪和盐的含量,掩盖了食物的原味,所以这类烹饪方法不是特别推荐给宝宝。

宝宝成长离不开的这些营养素,都藏在肉里,可是怎么吃才不浪费?

 

禽畜肉类的烹调方法

禽畜肉的烹调方法较多,其中滑炒和爆炒等烹饪方式在炒前都要上浆挂糊,这样会对食物中的营养素起到保护作用,且做出的肉类成品味道细腻,可以给宝宝适当的尝试。

另外“炖”和“焖”都是采用小火长期加热食物的烹调方法,在这一过程中,能使蛋白质轻微变性,纤维软化,胶原蛋白变成可溶性白明胶,更有利于孩子消化吸收。在这一过程中,虽然有一些不耐热的营养素如维生素B1、B2等会遭到一定破坏,但整体而言,还是很健康的烹饪方法。

宝宝成长离不开的这些营养素,都藏在肉里,可是怎么吃才不浪费?

 

在食物的烹饪过程中,营养素的流失是不可避免的,但我们可以想一点办法,比如可以采用一些上浆挂糊、加醋等方法,就能对一些营养素起到一定的保护作用,来尽量减少营养素的流失。

想让宝宝健康吃肉,其实烹调方法不必过于刻意,但是对于油炸和烟熏类的肉类,一定要少吃。

因为它们不仅会让孩子摄入过多的油脂,导致发胖,并且肉类在高温下易产生一些苯并芘、杂环胺等有毒有害物质,会对孩子的健康造成极大的危害,除此之外,一般正常的烹调方法都可以给宝宝尝试。

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