适合宝宝吃的鱼类家常菜

2019-10-09 15:30 来源:未知 已有 次阅读

适合宝宝吃的鱼类家常菜

鱼肉营养丰富,口感润滑,鱼肉中含有DHA,即补脑,又有明目的功能,宝宝要长身体,总少不了吃鱼。

可是哪些鱼适合宝宝吃呢?我们在选择鱼肉时,最好选择刺少、易去除的种类,如三文鱼、鲈鱼、武昌鱼、罗非鱼、带鱼、和黄花鱼等。

美食厨房:适合宝宝吃的鱼类家常菜,美味营养又健康

 

【鱼泥豆腐】

材料:三文鱼50克,豆腐80克。盐、葱、麻油、淀粉各适量。

做法:

1、三文鱼洗净,剁成泥拌入少许淀粉;豆腐洗净切大块;葱洗净切末。

2、在切好的豆腐上铺上拌好的鱼泥,放入蒸锅,用大火蒸8分钟至熟,出锅撒上葱末、盐,淋上麻油即可。

小贴士:三文鱼不仅肉质鲜美,刺少安全,丰富的DHA帮助宝宝补脑明目,促进生长发育。

美食厨房:适合宝宝吃的鱼类家常菜,美味营养又健康

 

【鳕鱼秋葵蒸蛋】

材料:鳕鱼30克,鸡蛋一个,秋葵一颗,胡萝卜10克,姜片,麻油。

做法:

1、鳕鱼去皮切小块,与姜片拌匀腌制15分钟,去腥。

2、胡萝卜去皮切丁,秋葵切片,焯水备用。

3、腌制好的鳕鱼剁成泥,加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。1:1比例加入清水和适量盐继续搅拌均匀,撒上胡萝卜丁,铺上秋葵片,敷上耐高温保鲜膜,在保鲜膜上扎几个小洞用来排气,锅加水烧开后入锅中火蒸15分钟,出锅淋上麻油即可。

小贴士:鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,而鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样,只有0.5%,要比三文鱼低17倍。鳕鱼的肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、维生素D、和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。

美食厨房:适合宝宝吃的鱼类家常菜,美味营养又健康

 

【清蒸鲈鱼】

材料:鲈鱼一条,蒸鱼豉油、料酒、葱、姜、香菜、盐、油各适量。

做法:

1、鲈鱼刮干净鳞片,去除内脏洗净,斜切十字花刀。将料酒涂抹正反面鱼身,撒均匀盐,轻拍入味。

2、取部分姜,葱切片,铺一半在盘底,将鱼放上后,将另外的姜片,葱片铺在鱼上面再腌15~20分钟。

3、用4支筷子架在盘子上,将腌制好的鲈鱼放在筷子上(划重点了,这样的方法能让锅里的水蒸气对流,鱼熟的透,且味道更鲜美!)蒸锅加水烧开,将鱼同碟子一起放入蒸锅。大火蒸8分钟转小火焖2分钟。

4、剩余的葱和姜切细丝,香菜切段备用。

5、鱼蒸好后取出淋上蒸鱼豉油,撒上切好的葱丝姜丝。炒锅烧热倒入适量的油,烧至冒青烟,将热油淋在鱼身上。撒上香菜装饰即可。

小贴士:鲈鱼周身刺少,鱼肉肥肉细嫩,不容易蒸老。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、磷、铁等物质。

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